15.12.2013

Ciasto żurawinowe

Zostało nam jeszcze sporo żurawin po Indyku i nie mieliśmy pojęcia co z nimi zrobić. Leżała i leżała w tej lodowce aż w końcu zdecydowałam zrobić placek. Efekt przeszedł nasze najśmielsze oczekiwania! Całość zajęła mi niecałe 20 min.

Co potrzebujemy?
400 g drobnego cukru
360 g świeżej lub mrożonej żurawiny
400 g mąki pszennej
szczypta soli
4 łyżeczki proszku do pieczenia
4 duże jajka
150 ml oleju słonecznikowego
2 łyżeczki ekstraktu z wanillii
4 łyżki mleka (niekoniecznie, tylko jeśli masa będzie bardzo gęsta)

Żurawinę wymieszać z 50 g cukru w małym rondelku. Podgrzewać, mieszając, do momentu gdy żurawina zacznie pękać. Odstawić i ostudzić.

Do miski wsypać mąkę, proszek, szczyptę soli, resztę cukru, dodać jajka, wanilię, olej, przestudzoną żurawinę. Wymieszać szybko i niedokładnie - ciasto może pozostać z grudkami. Jeśli masa będzie bardzo gęsta można dodać 1-2 łyżki mleka.
Foremkę wyłożyć papierem, wyłożyć równo ciasto.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, ostudzić na kratce. Można posypać cukrem pudrem. 

Proste? Proste! 


Słodki placek i delikatnie kwaśny smak żurawiny idealnie do siebie pasują. Ciasto zniknęło w jedne dzień!

Smacznego! 


Izabela

PS. Żurawinę możecie zastąpić każdym dowolnym owocem, a nawet słodkim twarożkiem. 

6 komentarzy:

  1. nigdy nic nie robiłam z żurawiny, wstyd się przyznać OO a widziałam świeżą w sklepach, więc jesteś świetną inspiracją, aby to zmienić :) tylko ja oczywiście w wersji wegańskiej, ale to akurat drobiazg :)

    OdpowiedzUsuń
  2. apetycznie wyglada! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wypieki ze świeżą żurawiną są super! Kwaśny smak znakomicie przełamuje słodycz ciasta. Musiało być pysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Mniam. Ciasto wygląda bardzo apetycznie. Chćc osobiście nie przepadam za żurawiną. Myślisz, że można je zrobić z innymi owocami? Jabłka albo truskawki?

    OdpowiedzUsuń

Dziękuje za twój komentarz i jednocześnie proszę o zachowanie kultury :)

Szablon - Catherine Wolf. Obsługiwane przez usługę Blogger.

instagram